Bollicine Franciacorta Satèn Millesimato BRIGANTIA DOCG Le Marchesine

Descrizione del vino

Dalla vinificazione in purezza di uve di Chardonnay al 100%. La provenienza delle uve ricade entro l’ambito aziendale Le Marchesine di Biatta Giovanni & C. nel comune di Passirano, in provincia di Brescia. La vendemmia in vigna si avvia nel mese di settembre con la raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg. La vinificazione in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della 1^ e la 2^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, che contiene uno quantitativo massimo di 18gr/lt di zucchero per esaltare la morbidezza e la “setosità” del vino, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. La vinificazione termina con l’affinamento che si sviluppa in bottiglia per almeno un minimo di 36 mesi. 

Caratteristiche di questo Franciacorta Satén Millesimato Docg

All’aspetto il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati, dal perlage finissimo e persistente. Il profumo al naso esprime un bel profilo olfattivo, affascinante per suadenza e estrosità dei fiori di pesco, miele e nocciola aprono ad un assaggio fresco, morbido, appagante. Il gusto al sorso richiama il successivo fino ad un finale di grande eleganza.

Abbinamenti consigliati degustando questo prodotto della Cantina Le Marchesine

Un vino morbido e vellutato, il Satèn de Le Marchesine è Franciacorta è un ottimo vino da tutto pasto, particolarmente indicato per accompagnare a piatti a base di pesce come, ad esempio, un carpaccio di salmone. La temperatura di servizio ottimale è di 6/8°C.