Passalacqua tosta a Napoli dal 1948 con il metodo lento a fuoco indiretto, e ancora oggi dà alle miscele nomi propri anziché numeri: Harem, Moana, Mexico, Manhoa, Elmir, Helca, Habanera, Black e Gold Vulcan. Ognuna è una ricetta a sé, non una gradazione della stessa.
Grani e macinato
- Grani da 500 g — Black Vulcan, la più scura, Gold Vulcan equilibrata, Harem a prevalenza arabica e DEUP decaffeinato.
- Macinato da 250 g — Alambra nel classico stile napoletano, Moana, Mexico e Harem 100% arabica in lattina: grani e macinato.
Capsule e cialde
- Compatibili Nespresso — 100 capsule di Manhoa ed Elmir.
- Compatibili Dolce Gusto e A Modo Mio — 15 e 50 capsule di Helca, Habanera, Manhoa ed Elmir.
- Cialde ESE compostabili — 50 e 150 pezzi di Habanera, Helca, Manhoa, Elmir e del decaffeinato DEUP.
Il sacchetto da 500 g è più piccolo del chilo standard e per un caffè così aromatico ha senso: si consuma prima di perdere smalto. Se cerca la stessa scuola napoletana in formati più grandi, guardi Borbone; per l'arabica in purezza illy. Spediamo dall'Italia entro il giorno lavorativo successivo.