Kaffee in der Welt: wie er in verschiedenen Ländern zubereitet und getrunken wird

Einführung: Kaffee jenseits von Espresso und Bar

Wenn wir in Italien an Kaffee denken, denken wir fast sofort an Espresso und an die Bar: eine kleine Tasse, die am Tresen serviert und in wenigen Schlucken getrunken wird.

In der übrigen Welt wird Kaffee auf viele andere Arten zubereitet, serviert und geteilt, jeweils verbunden mit den Gewohnheiten derer, die ihn trinken.

Es ändern sich die Geräte, der Mahlgrad, die Tassen und auch die Tageszeit, zu der man eine Kaffeepause macht.

In diesem Ratgeber unternehmen wir einen kurzen Rundgang durch einige bekannte Zubereitungen: die Kanne aus der Türkei, aus Griechenland und vom Balkan, den Filterkaffee Nordeuropas und den Kaffee am Tisch in Wien, Spanien und Portugal.

Danach sprechen wir über den Metallfilter aus Vietnam und den Tontopf aus Mexiko, um schließlich zu sehen, was wir zu Hause ausprobieren können.

Es handelt sich um allgemeine Beschreibungen: In jedem Land gibt es viele unterschiedliche Gewohnheiten, die sich von Familie zu Familie und von Lokal zu Lokal unterscheiden.

Wir möchten nicht festlegen, welche Art, Kaffee zu trinken, die beste ist, denn jede Tradition entspricht dem Geschmack und dem Rhythmus derer, die sie leben.

Wenn Sie eine andere Kaffeekultur interessiert, können Sie unseren Ratgeber zur Kaffeekultur in Äthiopien lesen.

Und wenn Sie sich dafür interessieren, wie man in den Tag startet, haben wir das Thema in unserem Artikel über Kaffee zum Frühstück und den Vergleich der Gewohnheiten vertieft.

Türkei, Griechenland und Balkan: Kaffee aus dem Kännchen

In der Türkei, in Griechenland und in vielen Ländern des Balkans wird Kaffee oft in einem kleinen Kännchen mit langem Griff zubereitet.

Das Gefäß hat je nach Gegend unterschiedliche Namen: Cezve in der Türkei, Briki in Griechenland, Ibrik in anderen Gebieten.

Der Kaffee wird sehr fein gemahlen, sodass ein feines Pulver entsteht.

Das Pulver wird im Kännchen zusammen mit Wasser und, je nach Geschmack, auch mit Zucker erhitzt.

Anschließend wird der Kaffee ohne Filtern in die Tasse gegossen.

Deshalb setzt sich der Kaffeesatz langsam am Boden der Tasse ab, wo er in der Regel belassen wird.

Das Getränk hat oft eine dickere Konsistenz als Filterkaffee und wird meist in kleinen Schlucken getrunken.

Jeder bereitet ihn auf seine Weise zu: Manche bevorzugen ihn mit etwas Zucker, andere ohne, und die Gewohnheiten ändern sich von Haus zu Haus.

Dem Kaffee wird oft ein Glas Wasser gereicht, das vor dem Kaffee oder zusammen mit ihm getrunken werden kann.

Bei vielen Gelegenheiten kommt auch eine kleine Süßigkeit auf den Tisch, etwa das türkische Lokum.

Wenn Sie den Kaffee gern mit etwas Süßem begleiten, finden Sie in unserer Abteilung Köstlichkeiten und Zucker verschiedene Spezialitäten.

Nordeuropa: Filterkaffee und die gemeinsame Pause

In den Ländern Nordeuropas ist Filterkaffee in Haushalten, Büros und Lokalen sehr verbreitet.

Er wird zubereitet, indem heißes Wasser durch gemahlenen Kaffee läuft und das Getränk in einer Kanne aufgefangen wird.

Oft wird er in größeren Tassen serviert als unsere kleine Espressotasse und begleitet unterschiedliche Momente des Tages.

In vielen Haushalten wird Kaffee mehrmals im Lauf des Tages getrunken, in Ruhe und in kleinen Schlucken.

Eine Kanne erlaubt es, mehrere Tassen auf einmal zuzubereiten, und deshalb eignet sich Filterkaffee gut für gemeinsame Pausen.

In Schweden hat dieser Moment sogar einen Namen: Fika.

Die Fika ist eine Pause, die im Allgemeinen in Gesellschaft stattfindet, mit einem Kaffee und etwas Süßem.

Sie kann zu Hause, bei der Arbeit oder in einem Café stattfinden, unter Freunden, Kollegen oder Familienmitgliedern.

Das Süße zum Kaffee ist oft ein Gebäck, etwa eine süße Zimtschnecke.

Die Fika zeichnet sich vor allem durch die Zeit aus, die man sich füreinander nimmt.

Auch in Italien ist Kaffee oft ein Anlass, mit jemandem innezuhalten, und die Fika zeigt, wie verbreitet diese Geste in vielen Kulturen ist.

Wien, Spanien und Portugal: Kaffee am Tisch und am Tresen

Wien ist bekannt für seine Kaffeehäuser, Lokale, in denen man sich oft in Ruhe an einen Tisch setzt.

In vielen dieser Lokale wird der Kaffee zusammen mit einem Glas Wasser serviert.

Gäste können oft lange sitzen bleiben, um eine Zeitung oder ein Buch zu lesen oder sich zu unterhalten, ohne Eile.

Der Kaffee ist also auch mit der Zeit verbunden, die man sitzend verbringt, und nicht nur mit dem Getränk selbst.

Auch in Italien setzen sich viele Menschen an einen Tisch, wenn sie mehr Zeit haben, und trinken den Kaffee am Tresen, wenn sie weniger haben.

In Spanien wird Kaffee oft am Tresen oder am Tisch getrunken, zum Frühstück oder in einer Pause.

Zu den bekanntesten Zubereitungen gehört der Cortado, ein Espresso mit einer kleinen Menge Milch.

Dann gibt es den Café con leche, einen Kaffee mit mehr Milch, der im Allgemeinen in einer größeren Tasse serviert wird.

In Portugal ist der Espresso sehr verbreitet und wird in Lissabon oft Bica genannt.

In Spanien und Portugal gehen viele Getränke wie bei uns vom Espresso aus, doch Name, zugefügte Milch und Art des Servierens ändern sich.

Wer unseren Caffè macchiato kennt, findet den Cortado vielleicht ähnlich, auch wenn Name und Gewohnheiten abweichen.

Vietnam und Mexiko: der Metallfilter und der Tontopf

In Vietnam wird Kaffee oft mit dem Phin zubereitet, einem kleinen Metallfilter.

Der Phin wird direkt auf das Glas oder die Tasse gestellt.

Heißes Wasser wird über den gemahlenen Kaffee gegossen, und das Getränk tropft langsam, Tropfen für Tropfen, in das darunter stehende Gefäß.

Es ist eine Zubereitung, die Geduld erfordert, und der Kaffee wird oft in Ruhe genossen.

Sehr bekannt ist die Variante mit gezuckerter Kondensmilch, die in vielen Rezepten auf den Boden des Glases gegeben wird, bevor der Kaffee durchläuft.

Kondensmilch ist süß, deshalb hat dieses Getränk einen süßen, vollen Geschmack.

Selbstverständlich kann jeder diese Rezepte dem eigenen Geschmack anpassen, zum Beispiel mit mehr oder weniger Zucker.

In Mexiko ist eine traditionelle Zubereitung der Café de olla.

Olla bedeutet Topf, und gemeint ist ein Tongefäß, in dem der Kaffee zusammen mit Wasser erhitzt wird.

In den Topf werden oft Zimt und Piloncillo gegeben, ein unraffinierter Rohrzucker.

Auch der Café de olla ist somit ein süßes, gewürztes Getränk, dessen Geschmack von den gewählten Gewürzen und der Zuckermenge abhängt.

Kondensmilch enthält Milch und Zucker, daher ist es bei Allergien oder Unverträglichkeiten immer ratsam, das Etikett des Produkts zu lesen.

Es sind zwei sehr verschiedene Zubereitungen, die zeigen, wie Geräte und Zutaten den Charakter des Kaffees verändern können.

Und in Italien? So entdecken Sie zu Hause andere Geschmacksrichtungen

In Italien ist der Espresso die bekannteste Zubereitung und gehört zum Alltag, in der Bar und zu Hause.

Wenn Sie neugierig sind, wie es zu der Tasse kam, die wir kennen, können Sie unseren Artikel zur Geschichte des Espresso lesen.

Auch zu Hause können wir unterschiedliche Geschmacksrichtungen entdecken, ohne alles zu ändern, was wir benutzen.

Eine erste Möglichkeit ist, den Kaffee zu wechseln: Unter unseren Kaffeebohnen und gemahlenen Kaffees finden Sie Angebote mit unterschiedlichen Eigenschaften.

Eine andere Mischung und ein zum gewählten Gerät passender Mahlgrad können den Geschmack in der Tasse verändern, und welcher besser gefällt, hängt vom persönlichen Geschmack ab.

Eine zweite Möglichkeit ist die Moka, die viele italienische Familien bereits zu Hause haben.

Unter den Angeboten der Marke Bialetti finden Sie die Moka, ein Gerät, das einen Kaffee mit anderem Charakter zubereitet als der Espresso in der Bar.

Auch die Tasse verändert das Erlebnis: eine kleine Tasse für den Espresso, ein größerer Becher für den Filterkaffee, ein Glas für Getränke mit Milch.

Im Bereich Zubehör und Tassen finden Sie verschiedene Angebote, um den Kaffee so zu servieren, wie Sie es bevorzugen.

Sie können auch einen Nachmittag für eine gemeinsame Pause nach dem Vorbild der Fika nutzen, mit einem Kaffee und etwas Süßem.

Zusammengefasst ändern sich Kaffee, Geräte und Gewohnheiten von Land zu Land, doch an vielen Orten ist der Kaffee ein Anlass, innezuhalten und beisammen zu sein.

Wenn Sie einen Rat zu Kaffee, Mahlgrad oder Zubehör möchten, um zu Hause neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren, kontaktieren Sie uns: Das Team von Maracatú hilft Ihnen jederzeit gern bei der Auswahl.