Ginseng, Orzo und Schokolade in Kapseln: die Getränke jenseits des Kaffees

Die Kaffeemaschine auch für alle, die keinen Kaffee trinken

In vielen Haushalten muss die Kaffeemaschine auch diejenigen versorgen, die keinen Espresso trinken: Kinder, Menschen, die Koffein meiden, und alle, die am Nachmittag lieber etwas Süßes möchten.

Deshalb gibt es neben dem Kaffee eine eigene Familie von Kapseln: Ginseng-Kaffee, Orzo, also Gerstenkaffee, Schokolade und aromatisierte Getränke mit Keks-, Haselnuss- oder Pistaziengeschmack. Sie werden mit derselben Maschine zubereitet, doch in der Kapsel steckt etwas ganz anderes als gemahlener Kaffee.

In diesem Ratgeber erklären wir, was sie enthalten, wie sie schmecken, wie man sie in der Tasse zubereitet und welche Systeme sie im Sortiment haben. Tee und Kräuteraufgüsse in Kapseln sind ein eigenes Thema und bleiben hier außen vor.

Wenn Sie noch eine Maschine auswählen, finden Sie in unserem Vergleich der Kapselsysteme das Gesamtbild. Hier gehen wir davon aus, dass die Maschine bereits in der Küche steht.

Ginseng-Kaffee: süß, amaro und laktosefrei

Ginseng-Kaffee ist das bekannteste Kapselgetränk und zugleich das am häufigsten missverstandene. Es ist kein Kaffee mit einer Wurzel darin, sondern eine lösliche Zubereitung aus Zucker, Milchpulver, löslichem Kaffee und einem kleinen Anteil Ginseng-Extrakt, mit Pflanzenfett für die cremige Konsistenz.

Daraus folgen zwei Dinge. Erstens: Das Getränk enthält Koffein, denn der lösliche Kaffee ist tatsächlich enthalten, wenn auch weniger als in einem Espresso; wer ein koffeinfreies Getränk sucht, wird hier nicht fündig. Zweitens: Der Geschmack ist süß und rund, mit einer leicht erdigen Note vom Ginseng, und die Tasse ähnelt eher einem cremigen Milchkaffee als einem Espresso.

Die Variante amaro, wörtlich „bitter“, ist für alle gedacht, denen das klassische Rezept zu süß ist. Das bedeutet nicht bitter wie ein Espresso: In der Regel heißt es ohne zugesetzten Zucker, während Milch und löslicher Kaffee bleiben. Manche Marken nennen diese Version „zero“. Das Ergebnis ist ein trockeneres Getränk, in dem der Ginseng deutlicher hervortritt.

Das traditionelle Rezept enthält Milch und damit Laktose. In unserer Linie Maracatú finden Sie den süßen Ginseng, den amaro und eine laktosefreie Version für Nespresso®, Dolce Gusto® und A Modo Mio®. Auch Caffè Borbone bietet alle Varianten an, ebenso Dolce Vita und Pop Caffè.

Über den Ginseng selbst machen wir keine Versprechen: Es ist eine Wurzel, die seit Jahrhunderten in der ostasiatischen Tradition verwendet wird, und in die Tasse gelangt nur wenig davon. Wer in Behandlung ist oder eine bestimmte Erkrankung hat, kann den Arzt fragen, ob dieses Getränk geeignet ist.

Orzo: das italienische Getränk ohne Koffein

Orzo ist das italienische Getränk für alle, die das Kaffeeritual ohne Koffein möchten. Er wird aus gerösteten Gerstenkörnern gewonnen, in Kapseln aus löslicher Gerste: In den meisten Versionen, die wir anbieten, gibt es nur eine Zutat, hundert Prozent Gerste, ohne Zucker und ohne Milch.

Der Geschmack ist röstig, mit einer Getreidesüße und einem Abgang nach Malz und Brotkruste. Er hat weder die Säure des Kaffees noch dessen ausgeprägte Bitterkeit und gefällt auch Menschen, die Kaffee gar nicht mögen.

In Italien wird geröstete Gerste seit langem getrunken: Sie verbreitete sich, als Kaffee knapp war, und wurde nach dem Krieg Teil des Kinderfrühstücks, in Milch aufgelöst. An der Bar bestellt man ihn in der kleinen oder der großen Tasse, und dieselbe Logik gilt für die Kapsel.

Von Natur aus enthält er kein Koffein: Er ist die einfachste Wahl für den Abend und für alle, die Anregungsmittel einschränken müssen. In unserem Ratgeber zu Koffein und Schlaf erklären wir, wie sich die Tassen über den Tag verteilen lassen: Orzo ist der natürlichste Weg, den Abend mit einer warmen Tasse zu beschließen.

Ein Hinweis: Gerste ist ein glutenhaltiges Getreide. Wer Gluten meiden muss, sollte das im Blick behalten und stets das Etikett lesen.

Schokolade und aromatisierte Getränke: Keks, Haselnuss, Mokaccino

Kapselschokolade ist ein Kakaogetränk mit Zucker, Milchpulver und einem Verdickungsmittel, das ihm Körper verleiht: Deshalb kommt sie dickflüssig aus der Maschine, näher an der italienischen heißen Schokolade als an in Milch eingerührtem Kakao. Manche Versionen sind dunkler und intensiver, andere weicher und milchiger.

Kakao enthält von Natur aus eine kleine Menge anregender Substanzen, in jedem Fall deutlich weniger als Kaffee.

Die aromatisierten Getränke folgen derselben Logik wie der Ginseng: eine lösliche Basis aus Zucker, Milch und Pflanzenfett, oft mit löslichem Kaffee, dazu ein prägendes Aroma. Im Sortiment finden Sie Keks mit der würzigen Note von Zimtgebäck, Haselnuss (den Nocciolino), Pistazie im Cappuccino-Stil, Karamell und Mokaccino, der Kaffee und Kakao verbindet.

Viele davon enthalten löslichen Kaffee und damit Koffein, und fast alle enthalten Milch: Es sind Dessertgetränke oder Getränke für die Nachmittagspause, keine koffeinfreien Alternativen.

Die Marke, die diese Rezepte zu ihrer Spezialität gemacht hat, ist Dolce Vita, mit Dutzenden Geschmacksrichtungen von Schokoladen über aromatisierte Kaffees bis zu Milchgetränken; dieselben Produktfamilien führen wir auch unter den Namen Maracatú, Borbone und Pop Caffè.

So bereiten Sie sie zu: Tasse, Bezug und welche Systeme sie führen

In diesen Kapseln steckt kein gemahlener Kaffee, sondern ein lösliches Pulver: Die Maschine extrahiert nicht, sie löst auf. Zwei Gewohnheiten ändern sich daher. Die erste betrifft das Wasser: Ginseng und aromatisierte Getränke werden lang bezogen, in eine Cappuccinotasse, bei vielen Maschinen mit der Lungo-Taste. Wirkt das Getränk zu dünn, verkürzen Sie beim nächsten Mal den Bezug; ist es zu dick, verlängern Sie ihn.

Für Schokolade gilt die umgekehrte Regel: weniger Wasser, dickere Tasse. Orzo lässt sich kurz in der Espressotasse oder lang in der großen Tasse zubereiten, wie an der Bar.

Die zweite Gewohnheit ist die Reinigung. Milchpulver und Zucker hinterlassen Rückstände im Kreislauf: Nach einem solchen Getränk sollte man etwas klares Wasser durch die Maschine laufen lassen, damit der nächste Kaffee keine fremden Aromen annimmt.

Was die Systeme angeht, umfassen die mit Nespresso® kompatiblen Kapseln Ginseng, Orzo, Schokolade und aromatisierte Getränke mehrerer Marken; dasselbe gilt für Dolce Gusto®, wo die Auswahl zu den größten gehört, und für A Modo Mio®. Wer eine Maschine von Caffitaly®, Bialetti oder Lavazza Espresso Point besitzt, findet Ginseng und Orzo; für Caffitaly® und Bialetti gibt es außerdem Schokolade und Haselnuss.

Für wen sie sind und zu welcher Tageszeit

Am Morgen ist Ginseng-Kaffee, süß oder amaro, ein Frühstück in der Tasse für alle, die etwas Cremiges mit wenig Koffein möchten; die laktosefreie Version ist für diejenigen gedacht, die Milch meiden.

Der Vormittag und die Zeit nach dem Mittagessen bleiben Espresso-Gebiet. Am Nachmittag kommen die aromatisierten Getränke und die Schokolade ins Spiel: eine Zwischenmahlzeit, eine Pause mit Gebäck, eine Tasse für den Gast, der keinen Kaffee nimmt.

Nach dem Abendessen ist Orzo die einfachste Wahl, von Natur aus koffeinfrei und auch für Kinder geeignet. Schokolade kann ein Winterabendessen abschließen, wenn man ihre Süße im Blick behält.

Wenn Sie nicht wissen, welche Getränke es für Ihre Maschine gibt, oder einen kleinen gemischten Vorrat für eine Familie mit unterschiedlichen Vorlieben zusammenstellen möchten, kontaktieren Sie uns: Das Maracatú-Team steht Ihnen jederzeit zur Verfügung und hilft Ihnen, die mit Ihrem System kompatiblen Kapseln auszuwählen.