Kapselsysteme im Vergleich: Nespresso, Dolce Gusto, A Modo Mio, Caffitaly und ESE — welches wählen

Fünfzehn Jahre hinter der Theke und jede Woche dieselbe Frage

Ich habe angefangen, Kaffee zu verkaufen, als Kapseln noch eine Kuriosität waren und in jeder Küche die Herdkanne regierte. Fünfzehn Jahre hinter der Theke, und ich habe Moden kommen und gehen sehen, Systeme, die geboren wurden und wieder verschwanden — und eine Frage, die jede Woche gleich zurückkommt: „Welches System lohnt sich für mich?“. Es gibt keine einzige Antwort, und ich misstraue jedem, der sie in zehn Sekunden gibt.

Die Wahrheit ist: Jedes System wurde für einen anderen Menschen gemacht. Der eine kippt morgens einen kurzen Espresso und ist weg, der andere will sonntags Cappuccino mit den Kindern, der dritte muss im Büro zwanzig Kollegen zufriedenstellen. Bevor Sie überhaupt auf die Espressomaschinen schauen, lohnt es sich zu verstehen, wie Sie Ihren Kaffee wirklich trinken.

In diesem Ratgeber stelle ich die fünf Welten gegenüber, nach denen man mich am häufigsten fragt: Nespresso und Kompatible, A Modo Mio, Dolce Gusto, Caffitaly und die ESE-Pads. Ich sage Ihnen, was ich habe funktionieren sehen — und was die Leute enttäuscht zurückbringt.

Nespresso Original und Kompatible: der große Klassiker

Nespresso ist das System, das die Kapsel in jede Küche gebracht hat, und noch heute ist es der erste Name, den die Leute nennen. Ich meine das Format Original — die kleine Aluminiumkapsel — und die empfehle ich ohne Zögern, weil das System offen ist. Das heißt: Neben den Originalen gibt es Dutzende Kompatible — Borbone, Kimbo, Lavazza. Die Auswahl an Mischungen ist riesig.

Eine Sache, die ich an der Theke zehnmal am Tag erkläre: Original und Vertuo sind nicht dasselbe. Vertuo liest einen Barcode am Rand der eigenen Kapseln und nimmt sonst nichts — keine Kompatiblen. Wer eine Vertuo kauft, bindet sich selbst die Hände. Wer Wahlfreiheit schätzt, nimmt Original.

Vorteile: kurzer, cremiger Espresso, viele Aromen, kaum Platzbedarf. Nachteile: Die Crema ist leichter als bei einem echten Bar-Espresso, und die Aluminiumkapseln muss man getrennt zum Recycling sammeln. Ein ordentlicher Kapselhalter auf der Arbeitsplatte rettet den häuslichen Frieden mehr, als Sie denken.

Lavazza A Modo Mio: der praktische Italiener

A Modo Mio ist Lavazzas Wette, und es ist das System, zu dem ich rate, wenn jemand das italienische Ritual ohne Umstände will. Die Kapsel ist weich, sie geht rein und raus, ohne die Finger schmutzig zu machen, und die Tasse zieht deutlich stärker zum Bar-Espresso als Nespresso: voller Körper, dichte Crema, dieses leicht geröstete Finale, das wir hier in Italien lieben.

Es ist ein geschlosseneres System: Kompatible gibt es, aber weniger als bei Nespresso, und die meisten bleiben bei den Lavazza A Modo Mio-Mischungen, die ohnehin von entkoffeiniert bis sortenrein reichen. Für einen Haushalt, der immer denselben Kaffee trinkt, ist das völlig in Ordnung.

Was ich immer sage: A-Modo-Mio-Maschinen sind robust, aber sie müssen entkalkt werden, gerade dort, wo das Wasser hart ist. Die Dame, die zurückkommt und sagt „sie läuft nicht mehr“, hat neun von zehn Mal einfach einen verkalkten Boiler. Ein regelmäßiger Zyklus, und die Maschine hält Jahre.

Nescafé Dolce Gusto: nicht nur Kaffee

Dolce Gusto ist das einzige auf dieser Liste, das ich empfehle, wenn man zuerst an die Familie und dann an den Kaffee denkt. Es ist kein reines Espresso-System — es ist ein Café im Kleinen. Cappuccino, Latte Macchiato, Schokolade, Tee, im Sommer sogar Kaltgetränke. Die große Kapsel enthält die Dosis, und für die Milch haben viele Sorten ihre eigene Kapsel.

Wer Kinder hat oder zu Hause nicht nur Espresso trinkt, liebt es — und das muss man ehrlich sagen. Die Kehrseite kenne ich gut: Ein „echter“, kurzer, konzentrierter Espresso ist nicht sein Handwerk. Wer den sucht, geht ein wenig enttäuscht weg. Und das System ist geschlossen, man bleibt also im Katalog von Nescafé Dolce Gusto.

Ein schneller Rat: Wenn Sie Dolce Gusto wegen der Vielfalt wählen, rechnen Sie mit mehr Verbrauch — zwei Kapseln für einen Latte Macchiato — und die süßen Sorten sind in einem Haushalt mit Jugendlichen im Nu weg. Kaufen Sie immer etwas mehr, als Sie denken.

Caffitaly und ESE-Pads: für alle, die die echte Tasse suchen

Ich fasse Caffitaly und die ESE-Pads zusammen, weil das die Wahl derer ist, die ihren Kaffee ernst nehmen. Caffitaly ist das leise System, das ich in unzähligen Büros und Praxen sehe: geschlossene Kapsel, saubere und gleichmäßige Extraktion, ausgewogene Tasse. Es macht keinen Marketing-Lärm, aber in der Tasse gehört es zu den zuverlässigsten überhaupt. Dieselben Kapseln laufen auch auf manchen Maschinen anderer Marken — prüfen Sie also vor dem Kauf immer die Kompatibilität.

Die ESE-Pads (die aus Papier, 44 mm) sind eine andere Welt — der Kaffee des Puristen. Drinnen steckt gemahlener, gepresster Kaffee in einem Scheibchen, kein Plastik, kein Aluminium, und die Tasse ist auf einer guten Maschine dem Bar am nächsten. Es gibt sie auch in einer kompostierbaren Variante, die einfach in den Bioabfall kommt. Bialetti, Borbone, Kimbo — fast jede Rösterei macht sie.

Der Deal ist klar: ESE verlangt die richtige Maschine und ein wenig Handgriff. Dafür gibt es die beste Tasse. Geschlossene Premium-Systeme wie Illy Iperespresso stehen dazwischen: sehr hohe Qualität, aber der Katalog einer einzigen Marke.

Wie Sie wirklich wählen (ohne es zu bereuen)

Nach fünfzehn Jahren habe ich nur eine Regel: Gehen Sie davon aus, wie Sie trinken, nicht von der Maschine. Wenn zu Hause alle kurzen Espresso trinken und Sie die größte Auswahl an Mischungen wollen — Nespresso Original oder A Modo Mio. Wenn Vielfalt zählt und Kinder da sind — Dolce Gusto. Wenn Sie die echteste Tasse wollen und bereit sind, die Maschine zu pflegen — Caffitaly oder die ESE-Pads.

Drei Dinge, die die Leute immer unterschätzen. Erstens: das Wasser. Entkalken Sie regelmäßig — ein guter Entkalker kostet ein paar Minuten und rettet Ihre Maschine. Zweitens: wo Sie die Kapseln lagern. Ein ordentlicher Kapselhalter verändert das Leben auf der Arbeitsplatte. Drittens: die Tassen. Eine dicke, warme Tasse hält die Crema, eine kalte tötet sie in zehn Sekunden.

Und wenn Sie meinen ehrlichsten Rat wollen: Halten Sie eine Herdkanne oder eine Packung gemahlenen Kaffee im Schrank. Kapseln sind bequem, aber an einem Sonntagmorgen, in Ruhe zubereitet, hat ein langsam gebrühter Kaffee noch eine eigene Seele. Kommen Sie im Laden vorbei, erzählen Sie mir, wie Sie trinken, und wir finden das richtige System für Sie — nicht das modische.

Bild: Caffè Storico Tettuccio — Sailko, CC BY-SA 4.0.