Musujące Franciacorta Rosé Millesimato ARTIO DOCG Le Marchesine

Opis wina

Z winifikacji w mieszance winogron Chardonnay i Pinot Noir. Pochodzenie jest klasyczne z obszaru DOCG, na którym działa firma rolnicza Le Marchesine di Biatta Giovanni & C. w kombajnie Passirano, w prowincji Brescia. Zbiór odbywa się poprzez selekcję w winnicy najlepszych winogron, które zbierane są ręcznie w skrzynkach o maksymalnej masie 18 kg. Winifikacja odbywa się w kolorze białym w prasie pneumatycznej z delikatnym wyciskaniem całych winogron i oddzielaniem 1. i 2. frakcji. Przed zmieszaniem z Chardonnay Pinot Noir należy poddać lekkiej maceracji przez około 6 godzin. Po statycznym i fizycznym oddzieleniu od zanieczyszczeń moszczu w niskich temperaturach, wybrane drożdże zaszczepia się w celu fermentacji w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Następnie następuje dekantacja i obniżenie temperatury do około 10°C, aby uniknąć fermentacji jabłkowo-mlekowej. Po dodaniu „syropu z beczki” jest on butelkowany, zamykany korkiem i układany w stosie w celu wtórnej fermentacji. Następnie następuje rafinacja w butelce przez minimum 36 miesięcy.

Charakterystyka tego produktu z Lombardii

Wygląd, wino ma antyczny różowy kolor z delikatnym i bardzo trwałym perliżem. Zapach na nosie wyraża piękny profil węchowy, intensywny i różnorodny, grający na nutach kwiatów, dzikiej róży i małych czerwonych jagód, maliny. Smak w ustach jest wytrawny, złożony, satysfakcjonujący i dobrze zbalansowany. Zamyka się finałem o wielkiej wyrazistości wyrazu.

Polecane pary podczas degustacji Franciacorty z winnicy Le Marchesine

Intensywne i satysfakcjonujące wino Rosé de Le Marchesine to Franciacorta, które dobrze komponuje się z daniami wegetariańskimi i niezbyt dojrzałymi serami. Nawet z risotto z parmezanem. Franciacorta Docg Brut Rosè z Le Marchesine należy podawać w temperaturze porcji 6°C w wysokiej, zwężającej się szklance.