Americo Quattrociocchi uprawia oliwki w Alatri w Ciociarii i stamtąd doszedł do międzynarodowych nagród za oliwy monoodmianowe. Katalog dostępny tutaj zaczyna się od oliwy i rozszerza na wszystko, co w tej kuchni jest wokół niej: pasztety, przetwory, dżemy i makaron.
Oliwa extra vergine
- Monoodmianowa z oliwek Itrana — najbardziej rozpoznawalny profil w gamie.
- Classico po 250 i 500 ml oraz Delicato 500 ml, do różnych zastosowań na surowo.
- Aromatyzowane 250 ml — biała trufla, borowiki, cytryna bio i papryczka bio, uzyskane przez wspólne tłoczenie.
Pasztety i przetwory
- Pasztety 190 g — zielone oliwki, czarne oliwki, karczochy, szparagi, grzyby, suszone pomidory i krem truflowy.
- W oliwie — bakłażan w paskach, cykoria i suszone pomidory po 320 g, pomidory naturalne oraz suszone pomidory w torebce 200 g.
Dżemy i kremy
- Dżemy extra 350 g — jeżyna, figa, opuncja, wiśnia dzika, truskawka, winogrono truskawkowe, pomarańcza z marchwią i cytryną.
- Kremy 320 g — pistacjowy, orzechowy, migdałowy i kawowy, wszystkie z oliwą extra vergine zamiast oleju palmowego; do tego krem z gorzkiej czekolady 250 g i kompot jagodowy.
- Makaron z semoliny ciągniony przez brąz — paccheri i spaghetti po 500 g: pasztety, oliwa, makaron i specjalności.
Kremy do smarowania z oliwą extra vergine to najbardziej nietypowa rzecz w tym domu: zmienia się struktura, a finisz zostaje czystszy. Słodka cukiernia z tej samej spiżarni to Fiasconaro. Wysyłamy z Włoch w kolejnym dniu roboczym.