Prickelnder Franciacorta Rosé Millesimato ARTIO DOCG Le Marchesine

Beschreibung des Weins

Aus der Weinbereitung in einer Mischung aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben. Der Ursprung liegt im klassischen DOCG-Gebiet, in dem das Agrarunternehmen Le Marchesine di Biatta Giovanni & C. im Kombinat Passirano, in der Provinz Brescia. Die Ernte erfolgt mit der Auswahl der besten Trauben im Weinberg, die manuell in Kisten von maximal 18 kg geerntet werden. Die Weinbereitung erfolgt im Weißwein in einer pneumatischen Presse mit sanfter Pressung der ganzen Trauben und Trennung der 1. und 2. Fraktion. Der Pinot Noir muss etwa 6 Stunden lang einer leichten Mazeration unterzogen werden, bevor er mit dem Chardonnay verschnitten wird. Nach der statischen und physikalischen Trennung von den Verunreinigungen des Mostes bei niedrigen Temperaturen werden ausgewählte Hefen zur Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur beimpft. Anschließend wird dekantiert und die Temperatur auf etwa 10 °C gesenkt, um eine malolaktische Gärung zu vermeiden. Sobald der „Fasssirup“ hinzugefügt wurde, wird er in Flaschen abgefüllt, mit einem Kronkorken verschlossen und zur Nachgärung auf einen Stapel gelegt. Anschließend erfolgt die Verfeinerung in der Flasche für mindestens 36 Monate.

Eigenschaften dieses Produkts aus der Lombardei

Aussehen: Der Wein hat eine altrosa Farbe mit einer feinen und sehr anhaltenden Perlage. Der Duft in der Nase drückt ein wunderschönes Geruchsprofil aus, intensiv und vielfältig, gespielt mit Noten von Blumen, Wildrose und kleinen roten Beeren, Himbeere. Der Geschmack im Mund ist trocken, komplex, sättigend und ausgewogen. Es endet mit einem Finale von großer ausdrucksstarker Klarheit.

Empfohlene Kombinationen bei der Verkostung dieser Franciacorta vom Weingut Le Marchesine

Der Rosé de Le Marchesine Franciacorta ist ein intensiver und sättigender Wein, der gut zu vegetarischen Gerichten und nicht zu reifem Käse passt. Sogar mit einem Parmesan-Risotto. Der Franciacorta Docg Brut Rosè von Le Marchesine sollte bei einer Serviertemperatur von 6°C in einem hohen, spitz zulaufenden Glas serviert werden.